ÖLAND
Arbetsbeskrivning
Vi söker nu en operativ kökschef. Du blir en del av en oerhört kompetent ledningsgrupp med mycket stor bredd inom mat & vin, personalhantering, ekonomi, bokningstänk, ledarskap, mm, och kommer därför ha mycket stora möjligheter till personlig utveckling. Din kreativa och arbetsledarförmåga är mycket viktigare än dina administrativa skills.
Flytande svenska och bra engelska är nödvändig för tjänsten.
Du arbetar november-april i Sälen samt juni-augusti på Öland. Semester samt inarbetad ledighet tar du ut i maj, september och oktober. Körkort och bil är nödvändigt. Tjänsten är en tillsvidareanställning.
Din profil
Du har tidigare erfarenhet som kökschef/souschef. Det är bra, men inte nödvändigt, om du har insikt i schemaläggning, beställningar, kunskap i köksekonomi. Framför allt måste du som operativ kökschef gilla att leda, coacha och utveckla ditt köksteam. I tjänsten kommer du även att jobba med att skapa nya rätter, skriva recept samt menyer.
Vi jobbar väldigt mycket med mat och dryck i kombination så du kommer tillsammans med vår huvudsommelier sätta riktigt bra smakkombinationer. Ett genuint matintresse är en given förutsättning för att du ska fungera och trivas hos oss. Du ska ha god kunskap om HACCP och du praktiserar en hög nivå på kökshygien.
Arbetsteamet består av kökschef, 12-14 st kockar/köksbiträden, 2 souschefer samt 2 diskare. Vi månar om att man hjälps man åt som ett team.
/lammet/DSC01242.jpg)
/lammet/DSC00828.jpg)