ENGLISH
EN UPPLEVELSE PÅ RIKTIGT
Denna stora meny är komponerad för att ge många underbara upplevelser av mat och dryck i kombination.
Förrättstrilogi
Tre avsmakningsförrätter som tillsammans med de rekommenderade vinerna ger fantastiska smakupplevelser
Kalixlöjrom med krispig potatiskaka och syrad grädde
Klassisk Skagen toppad med forellrom
Carpaccio på sotad biff från Dalarna
FÖRRÄTTSVINUPPLEVELSE 3 x 5 cl
2012 Veuve Clicquot Vintage Brut Champagne, Frankrike
2018 Riesling Charm George Breuer Rheingau, Tyskland
2017 Viognier Delas, Vin de Pays Doc, Frankrike
Lammet & Grisens specialitet och stolthet: Trilogi på filéer
Helstekt fläskfilé, lammfilé, oxfilé, helgrillat lamm, knaperstekt fläsksida och oxkorv - som trancheras av kockarna i restaurangen. Du väljer själv tillbehören.
VINUPPLEVELSE GULD 3 x 10 cl
2015 Beaune Bastion 1er Cru Chanson Père & Fils, Bourgogne, FR
2015 Brunello di Montalcino Col d´Orcia, Toscana, Italien
2015 Mas La Plana Miguel Torres, Penedés, Spanien
Desserttrilogi
Tre små utvalda desserter som tillsammans med dessertvinerna skapar en magisk avrundning på er middag
Hallon Hallonmousse med chokladcrème, hallonpärlor och hallonsorbet
Hjortron Hjortron på flera vis, madeleinekaka, vaniljkräm, mandelsorbet och karameliserade mandlar
Crème Brulée Serveras med variation av citrus
dessertvinupplevelse 3 x 3 cl
2016 Mrs Wigley Moscato Wirra Wirra, McLaren Vale, Australien
2018 Brännlands Iscider Brännland Cider, Sverige
2018 Noble Late Harvest Nederburg, Western Cape, Sydafrika
Hela upplevelsen med både mat och dryck
1680
Endast maten
917
Butiks
Meny
Förrätter
TOAST Skagen Skagen
129
Klassisk Toast Skagen på handskalade stora räkor och smörstekt lantvetebrioche som toppas med sikrom
Carpaccio
139
På svensk sotad biff med hasselnötsmajonnäs, krispig lök, jordärtskocka och hasselnötsvinegrette
Fish Taco
119
Lättrimmad Älvdalslax med sojaemulsion, picklad avocado, mango, chili och koriander,serveras på krispigt wontonblad som toppas med forellrom
Chark & Ost
99
Ett urval av exklusiva charkuterier och ostar
vårrulle vegansk
129
Vårrulle på filodeg med grönkål, kimchiemulsion, svartkål och kronärtskocka
varmrätter
VARM
VÄRM HEMMA
Köttbullar
79
69
För barnen med potatismos, gräddsås och lingon
Prinskorv
79
69
För barnen. Från Karelius med potatismos och ketchup
Knaperstekt fläsksida
189
159
Småland. Med portvinsås, örtrostad potatis och syrad kål
Fläskfilé
259
219
Jakobstad, Finland. Med portvinsås, örtrostad potatis, linser och grönkål
Lammfilé
289
249
Naturbeteskött, Nya Zeeland. Med rödvinssås, potatisgratäng och rostade rödbetor med chèvre
Lammstek/bog
219
189
Småland /Sverige. Med rödvinssås, broccoligratäng och bakade rotsaker med pistou
Oxfilé
319
279
Sverige/Finland. Med bordelaisesås, hasselbackspotatis samt pärlcouscous soltorkade tomater
Oxkorv
159
139
Eget recept på kött från Dalarna. Med örtrostad potatis och kimchi
Köttbullar
149
Eget recept på kött från Dalarna. Med hemgjort potatismos, gräddsås och lingonsylt
Fisk & Skaldjur
339
299
Bakad torskrygg med smörpocherad hummer, mussel- & vitvinssås, äppel- & fänkålspuré, smörkokta Tollby gourmetpotatisar med timjan och vitlök. Alla våra råvaror från havet kommer från hållbara bestånd och är MSC-märkta
Från växtriket vegansk
239
199
Marinerad tempeh på svensk höstärt, rödkål och linser med grönkål samt löksky
Desserter
Klassisk Crème Brulée
89
smaksatt med tahitivanilj
Mjölkchokladpannacotta
79
med björnbär
blåbärsmousse
79
med kolacrème, marshmallows
hasselnötsglass
109
0,5 l Sälenglass och Lammets chokladkolasås, för 2-3 personer
Vaniljglass
129
0,5 l Sälenglass med hjortronsylt från trakten, för 2-3 personer
Krogens fantastiska tryfflar
59
Tryffel på mjölkchoklad smaksatt med hasselnöt
Tryffel på mörk choklad med havssalt och kolacrème
HANDLA I VÅR DELIKATESSBUTIK
Ni kan även beställa er take-away meny direkt i vår välsorterade kött- och delikatessbutik som ligger i direkt anslutning till restaurangen. Vill du göra maten från grunden med de bästa råvarorna så är det hit du ska komma och handla.