Klassisk Toast Skagen på handskalade stora räkor och smörstekt lantvetebrioche som toppas med sikrom

På sotad biff från Dalarna, tryffelvinegrette, inkokt ostronskivling, körvelmajonnäs, peppriga örter samt smörstekta krutonger

Lättrimmad fjällröding med sojaemulsion, picklad avocado, mango, chili och koriander,serveras på krispigt wontonblad som toppas med forellrom

Ett urval av exklusiva charkuterier och ostar

Hemgjord ljummen ravioli fylld med grönkål och schalottenlök som serveras med jordärtskockspuré, skogssvampsconsummé och rostade hasselnötter

För barnen med potatismos, gräddsås och lingon

 För barnen. Från Karelius med potatismos och ketchup

Småland. Med portvinsås, örtrostad potatis och syrad kål

Jakobstad, Finland. Med portvinsås, örtrostad potatis, linser och grönkål

Naturbeteskött, Nya Zeeland. Med rödvinssås, potatisgratäng och rostade rödbetor med chèvre

Småland /Sverige. Med rödvinssås, broccoligratäng och bakade rotsaker med pistou

Sverige/Finland. Med bordelaisesås, hasselbackspotatis samt pärlcouscous soltorkade tomater

Eget recept på kött från Dalarna. Med örtrostad potatis och kimchi

Eget recept på kött från Dalarna. Med hemgjort potatismos, gräddsås och lingonsylt

Bakad torskrygg med smörpocherad hummer, mussel- & vitvinssås, äppel- & fänkålskum, smörkokta Tollby gourmetpotatisar med timjan och vitlök. Alla våra råvaror från havet kommer från hållbara bestånd och är MSC-märkta

Marinerad tempeh på svensk höstärt, rödkål och linser med grönkål samt löksky

smaksatt med tahitivanilj

med björnbär

med kolacrème, chokladströ och chokladfudge

0,5 l Sälenglass och Lammets chokladkolasås, för 2-3 personer

0,5 l Sälenglass med hjortronsylt från trakten, för 2-3 personer

Tryffel på mjölkchoklad smaksatt med hasselnöt
Tryffel på mörk choklad med havssalt och kolacrème