ENGLISH

ÖLAND

SÄLEN

  • PRESENTKORT
  • ÖLAND
  • SÄLEN
  • PRESENTKORT
  • SÄLEN
  • PRESENTKORT
  • ÖLAND

EN UPPLEVELSE PÅ RIKTIGT

Denna stora meny är komponerad för att ge många underbara upplevelser av mat och dryck i kombination.

Förrättstrilogi

Tre avsmakningsförrätter som tillsammans med de rekommenderade vinerna ger fantastiska smakupplevelser

Kalixlöjrom    med krispig potatiskaka och syrad grädde

Klassisk Skagen   toppad med forellrom

Carpaccio    på sotad biff från Dalarna

FÖRRÄTTSVINUPPLEVELSE 3 x 5 cl

2012 Veuve Clicquot Vintage Brut   Champagne, Frankrike

2018 Riesling Charm George Breuer Rheingau, Tyskland

2017 Viognier  Delas, Vin de Pays Doc, Frankrike

Lammet & Grisens specialitet och stolthet: Trilogi på filéer

Helstekt fläskfilé, lammfilé, oxfilé, helgrillat lamm, knaperstekt fläsksida och oxkorv - som trancheras av kockarna i restaurangen. Du väljer själv tillbehören.

VINUPPLEVELSE GULD 3 x 10 cl

2015 Beaune Bastion 1er Cru Chanson Père & Fils, Bourgogne, FR

2015 Brunello di Montalcino Col d´Orcia, Toscana, Italien  

2015 Mas La Plana  Miguel Torres, Penedés, Spanien

Desserttrilogi  

Tre små utvalda desserter som tillsammans med dessertvinerna skapar en magisk avrundning på er middag

Hallon  Hallonmousse med chokladcrème, hallonpärlor och hallonsorbet  

Hjortron   Hjortron på flera vis, madeleinekaka, vaniljkräm, mandelsorbet och karameliserade mandlar

Crème Brulée  Serveras med variation av citrus

dessertvinupplevelse 3 x 3 cl

2016 Mrs Wigley Moscato Wirra Wirra, McLaren Vale, Australien

2018 Brännlands Iscider Brännland Cider, Sverige

2018 Noble Late Harvest  Nederburg, Western Cape, Sydafrika

Hela upplevelsen med både mat och dryck      

1680

Endast maten    

917

Förrätter

Förrättstrilogi              

189

Tre avsmakningsförrätter som tillsammans med de rekommenderade vinerna ger fantastiska smakupplevelser  

Kalixlöjrom    med hasselbackspotatis, äggroyal och svedjankräm

Klassisk Skagen   toppad med forellrom

Fish Taco   med picklad avocado, mango och koriander

Välj till vår vinupplevelse

3 x 5 cl        

159

2012 Pol Roger Brut Vintage   Champagne, Frankrike

2019 Dürnstein Riesling Federspiel  Weingut Tegernseerhof, Wachau, Österrike

2019 Erdener Treppchen Riesling Kabinett  Dr. Loosen, Mosel, Tyskland

Fish Taco              

139

Lättrimmad fjällröding med sojaemulsion, picklad avocado, mango, chili och koriander serveras på krispigt wontonblad och toppas med forellrom

Glas vitt: 2019 Erdener Treppchen Riesling Kabinett Dr. Loosen, Mosel, Tyskland, 10 cl

105

Toast Skagen

139

Klassisk Toast Skagen på handskalade stora räkor och smörstekt lantvetebrioche som toppas med sikrom

Glas vitt: 2019 Dürnstein Riesling Federspiel  Weingut Tegernseerhof, Wachau, österrike

99

vårrulle  vegansk  

149

Vårrulle på filodeg med grönkål, kimchiemulsion, svartkål och kronärtskocka

Glas vitt: 2018 Chablis  Domaine des Malandes, Bourgogne, Frankrike, 10 cl

109

Carpaccio

159

På svensk sotad biff med hasselnötsmajonnäs, krispig lök, jordärtskocka och hasselnötsvinegrette

Glas vitt: 2018 Vistamare    Gaja, Toscana, Italien, 10 cl

140

Kalixlöjrom

249

30 g Kalixlöjrom från Luleå skärgård, hasselbackspotatis, äggroyal med örter, svedjankräm,dillmajonnäs och inkokt schalottenlök

Glas Champagne: 2012 Pol Roger Brut Vintage  Champagne, Frankrike, 10 cl      

185

Skagen ”Junior”       (endast för barn / ungdom - 15år)

89

Klassisk Toast Skagen på handskalade stora räkor och smörstekt lantvetebrioche

varmrätter

Lammet & Grisens specialitet och stolthet: Trilogi på filéer  

549

Helstekt fläskfilé, lammfilé, oxfilé, helgrillat lamm, knaperstekt fläsksida och oxkorv - som trancheras av kockarna i restaurangen. Du väljer själv tillbehören och det finns ett extra bord för de minsta.

För barn / ungdomar mellan 3-15 år är priset 21 kr per år, exempelvis 105 kr för en femåring.

Välj till en vinupplevelse

I provningspaketen är de tre dryckerna matchade mot respektive filé för bästa smakupplevelse

”Silver”

3 x 10 cl:  345

3 x 14 cl:   485

2013 Old Vine Zinfandel Sonoma County   Ravenswood, Kalifornien, USA  

2014 Cordillera Carignan   Miguel Torres Chile, Maule, Chile

2014 Cabernet / Merlot   Cape Mentelle,  Margaret River Australien

”Guld”

3 x 10 cl:  479

3 x 14 cl:   669

2016 Volnay Village   Domaine Henri Boillot, Bourgogne, Frankrike

2015 Marques de Murrieta Reserva   Rioja, Spanien

2012 Barolo Riserva    Giacomo Borgogno, Piemonte, Italien

Vårt koncept i grön tappning

vegetariskt / veganskt    

498

Grillad tempeh på höstärt samt quinoaterrin som trancheras av kockarna i restaurangen. Välj därefter från våra tillbehörsbord där det mesta är vegetariskt/veganskt.  

på skylten innebär vegetarisk

på skylten innebär vegetarisk

Glas rött: 2014 Cordillera Carignan  Miguel Torres, Maule, Chile 16 cl

169

För barn / ungdomar mellan 3-15 år är priset 16 kr per år, exempelvis 80 kr för en femåring.

Varmrätter á la carte

Fisk & Skaldjur

498

Bakad torskrygg med smörpocherad hummer och halstrad pilgrimsmussla. Mussel- & vitvinssås, äppel- & fänkålskum, smörkokta Tollby gourmetpotatisar med timjan och vitlök. Alla våra råvaror från havet kommer från hållbara bestånd och är MSC-märkta.

Glas vitt: 2018 Saint-Aubin   Domaine Gerard, Bourgogne, Frankrike, 16 cl

199

Desserter

Desserttrilogi

179

Tre små utvalda desserter som tillsammans med dessertvinerna skapar en magisk avrundning på er middag.

Gott och blandat    Vit chokladpannacotta, blåbärsmousse, citronverbenasorbet och lemoncurd  

Crème Brulée  Serveras med variation av citrus

Hjortron   Hjortron på flera vis, hemgjord vaniljglass och havrekrisp

Välj till vår vinupplevelse 3 x 3 cl    

159

2016 Mrs Wigley Moscato   Wirra Wirra, McLaren Vale, Australien

2018 Noble Late Harvest   Nederburg, Western Cape, Sydafrika

2008 Icewine Vidal   Inniskillin, Niagara Peninsula, Kanada

Krogens fantastiska tryfflar

59

Tryffel på mjölkchoklad smaksatt med hasselnöt
Tryffel på mörk choklad med havssalt och kolacrème

kvällens sorbet

69

Fråga oss gärna vad kvällen har att erbjuda

Banana split ”junior”

89

Banan, gräddvaniljglass, Lammets maränger och chokladkolasås

Sweet toffee

119

Saftig chokladkaka, salt karamellsås, hallonpärlor, kolakrisp och hemgjord vaniljglass

Kladdkaka  

119

Serveras med hallonsorbet, hallonkräm, vaniljgrädde och italiensk maräng

Litet glas sött: 2006 Noble Late Harvest   Fleur du Cap, Western Cape, Sydafrika, 5 cl  

99

Gott och blandat

129

Vitchokladpannacotta, blåbärsmousse, blåbärsmarshmallows, citronverbenasorbet, vaniljkräm och lemoncurd

Litet glas sött: 2016 Mrs Wigley Moscato    Wirra Wirra, McLaren Vale, Australien, 5 cl    

49

Hjortron  

129

Hjortron på flera vis, hemgjord vaniljglass och havrekrisp

Litet glas sött: 2008 Icewine Vidal    Inniskillin, Niagara Peninsula, Kanada, 5 cl  

139

Crème Brulée    

129

Serveras med variation av citrus

Litet glas sött: 2018 Noble Late Harvest   Nederburg, Western Cape, Sydafrika, 5 cl        

69

choklad  

139

Mörk chokladmousse, karameliserade mandlar och passionsfruktssorbet

Litet glas sött: 2018 Brännlands Iscider  Brännland Cider, Sverige, 5 cl

95

Halloncheesecake vegansk

139

Serveras med drömmar, hallonkräm, hallonpärlor och maränger

Kaffe, Te mm.

Kaffe

presso Kaffe

35

Enkel espresso

29

Dubbel espresso

39

cortado

39

Cappuccino

45

Café latte                

49

Vår kaffemeny är utformad i gott samarbete med Arvid Nordquist som är familjeägt sedan 1884. Kaffet görs på nymalda bönor, 100 % Arabica.

Koffeinfritt

Enkel espresso  

29

Dubbel espresso  

39

cortado

39

Cappuccino

45

Café latte

45

TE

Grönt: Citronella

39

RÖTt: Rooibos syrliga ginger

39

Svart: Earl Grey eller Mors lilla Olle

39

Kaffedrinkar

Lammet Coffee

4 cl: 129    6 cl: 159

Hennessy cognac och grädde med smak av espresso och hasselnöt    

After Eight

4 cl: 129    6 cl: 159

Minttu, Kakaolikör    

Irish Coffee

4 cl: 139    6 cl: 169

Jameson whiskey, muskavadosocker    

Café Baileys

4 cl: 139    6 cl: 169

Baileys  

Café Karlsson

4 cl: 145    6 cl: 175

Baileys, Cointreau    

Espresso martini  

4 cl: 145    6 cl: 175

Espresso, Vodka, Kahlua, Galliano  

Barens dessert

4 cl: 145    6 cl: 175

Vaniljvodka, Kahlua och grädde med smak av espresso och hasselnöt    

galliano hot shot  

 99

Galliano, kaffe, grädde

Vin, Öl & Lättdryck

VIN

ÖL & CIDER

Lättdryck

Bubbel

Copenhagen Sparkling Tea

10 cl: 69    Flaska: 349

Alkoholfritt mousserande, Danmark    

Prosecco Extra Dry

10 cl: 85    Flaska: 530

Abbazia di San Gaudenzio, Prosecco, Italien