ENGLISH

ÖLAND

SÄLEN

  • PRESENTKORT
  • ÖLAND
  • SÄLEN
  • PRESENTKORT
  • SÄLEN
  • PRESENTKORT
  • ÖLAND

EN UPPLEVELSE PÅ RIKTIGT

Denna stora meny är komponerad för att ge många underbara upplevelser av mat och dryck i kombination.

Förrättstrilogi

Tre avsmakningsförrätter som tillsammans med de rekommenderade vinerna ger fantastiska smakupplevelser

Kalixlöjrom    med krispig potatiskaka och syrad grädde

Klassisk Skagen   toppad med forellrom

Carpaccio    på sotad biff från Dalarna

FÖRRÄTTSVINUPPLEVELSE 3 x 5 cl

2012 Veuve Clicquot Vintage Brut   Champagne, Frankrike

2018 Riesling Charm George Breuer Rheingau, Tyskland

2017 Viognier  Delas, Vin de Pays Doc, Frankrike

Lammet & Grisens specialitet och stolthet: Trilogi på filéer

Helstekt fläskfilé, lammfilé, oxfilé, helgrillat lamm, knaperstekt fläsksida och oxkorv - som trancheras av kockarna i restaurangen. Du väljer själv tillbehören.

VINUPPLEVELSE GULD 3 x 10 cl

2015 Beaune Bastion 1er Cru Chanson Père & Fils, Bourgogne, FR

2015 Brunello di Montalcino Col d´Orcia, Toscana, Italien  

2015 Mas La Plana  Miguel Torres, Penedés, Spanien

Desserttrilogi  

Tre små utvalda desserter som tillsammans med dessertvinerna skapar en magisk avrundning på er middag

Hallon  Hallonmousse med chokladcrème, hallonpärlor och hallonsorbet  

Hjortron   Hjortron på flera vis, madeleinekaka, vaniljkräm, mandelsorbet och karameliserade mandlar

Crème Brulée  Serveras med variation av citrus

dessertvinupplevelse 3 x 3 cl

2016 Mrs Wigley Moscato Wirra Wirra, McLaren Vale, Australien

2018 Brännlands Iscider Brännland Cider, Sverige

2018 Noble Late Harvest  Nederburg, Western Cape, Sydafrika

Hela upplevelsen med både mat och dryck      

1680

Endast maten    

917

Förrätter

Förrättstrilogi              

189

Tre avsmakningsförrätter som tillsammans med de rekommenderade vinerna ger fantastiska smakupplevelser  

Kalixlöjrom    med krispig potatiskaka och syrad grädde

Klassisk Skagen   toppad med forellrom

Carpaccio    på sotad biff från Dalarna

Välj till vår vinupplevelse

3 x 5 cl        

159

2012 Veuve Clicquot Vintage Brut Champagne, Frankrike

2019 Dürnstein Riesling Federspiel  Weingut Tegernseehof, Wachau, Österrike

2018 Erdener Treppchen Riesling Kabinett  Dr Loosen Mosel, Tyskland

Fish Taco              

139

Lättrimmad fjällröding med sojaemulsion, picklad avocado, mango, chili och koriander,serveras på krispigt wontonblad som toppas med forellrom

Glas vitt: 2018 Erdener Treppchen Riesling Kabinett Dr Loosen Mosel, Tyskland, 10 cl      

105

Skagen

139

Klassisk Toast Skagen på handskalade stora räkor och smörstekt lantvetebrioche som toppas med sikrom

Glas vitt: 2019 Dürnstein Riesling Federspiel  Weingut Tegernseehof, Wachau, österrike

99

Ravioli   vegansk

139

Hemgjord ljummen ravioli fylld med grönkål och schalottenlök som serveras med jordärtskockspuré, skogssvampsconsummé och rostade hasselnötter

Glas vitt: 2018 Chablis  Domaine des Malandes, Bourgogne, Frankrike, 10 cl

109

Carpaccio  

149

På sotad biff från Dalarna, tryffelvinegrette, inkokt ostronskivling, körvelmajonnäs, peppriga örter samt smörstekta krutonger

Glas vitt: 2017 Viognier  Delas, Vin de Pays Doc, Frankrike, 10 cl

75

Kalixlöjrom

249

30 g Kalixlöjrom från Luleå skärgård, hasselbackspotatis, äggroyal med örter, svedjankräm,dillmajonnäs och inkokt schalottenlök

Glas Champagne: 2012 Veuve Clicquot Vintage Brut  Champagne, Frankrike 10 cl      

179

Skagen ”Junior”       (endast för barn / ungdom - 15år)

89

Klassisk Toast Skagen på handskalade stora räkor och smörstekt lantvetebrioche

varmrätter

Lammet & Grisens specialitet och stolthet: Trilogi på filéer  

549

Helstekt fläskfilé, lammfilé, oxfilé, helgrillat lamm, knaperstekt fläsksida och oxkorv - som trancheras av kockarna i restaurangen. Du väljer själv tillbehören och det finns ett extra bord för de minsta.

För barn / ungdomar mellan 3-15 år är priset 21 kr per år, exempelvis 105 kr för en femåring.

Välj till en vinupplevelse

I provningspaketen är de tre dryckerna matchade mot respektive filé för bästa smakupplevelse

”Silver”

3 x 10 cl:  359

3 x 14 cl:   499

2013 Old Vine Zinfandel Sonoma County Ravenswood, Kalifornien, USA  

2015 Brolo Campofiorin Oro Ripasso   Masi, Veneto, Italien

2016 Malbec  Terrazas de los Andes, Mendoza, Argentina

”Guld”

3 x 10 cl:  465

3 x 14 cl:   649

2015 Beaune Bastion 1er Cru  Chanson Père & Fils, Bourgogne, Frankrike

2015 Brunello di Montalcino   Col d´Orcia, Toscana, Italien  

2015 Mas La Plana    Miguel Torres, Penedés, Spanie

Vårt koncept i grön tappning

vegetariskt / veganskt    

498

Grillad tempeh på höstärt samt quinoaterrin som trancheras av kockarna i restaurangen. Välj därefter från våra tillbehörsbord där det mesta är vegetariskt/veganskt.  

på skylten innebär vegetarisk

på skylten innebär vegetarisk

Glas rött: 2014 Cordillera Carignan  Miguel Torres, Maule, Chile 16 cl

169

För barn / ungdomar mellan 3-15 år är priset 16 kr per år, exempelvis 80 kr för en femåring.

Varmrätter á la carte

Fisk & Skaldjur

498

Bakad torskrygg med smörpocherad hummer och halstrad pilgrimsmussla. Mussel- & vitvinssås, äppel- & fänkålskum, smörkokta Tollby gourmetpotatisar med timjan och vitlök. Alla våra råvaror från havet kommer från hållbara bestånd och är MSC-märkta.

Glas vitt: 2018 Saint-Aubin   Domaine Gerard, Bourgogne, Frankrike, 16 cl

199

Desserter

Dessertduo

159

Två små utvalda desserter som tillsammans med dessertvinerna skapar en magisk avrundning på er middag.

Hallon    Hallonmousse med chokladcrème, hallonpärlor och hallonsorbet  

Crème Brulée   Serveras med variation av citrus

Välj till vår vinupplevelse 2 x 3 cl    

109

2016 Mrs Wigley Moscato Wirra Wirra, McLaren Vale, Australien

2018 Noble Late Harvest  Nederburg, Western Cape, Sydafrika

kvällens sorbet

69

Fråga oss gärna vad kvällen har att erbjuda

Banana split ”junior”

89

Banan, gräddvaniljglass, Lammets maränger och chokladkolasås

Kladdkaka  

119

Serveras med hallonsorbet, hallonkräm, vaniljgrädde och italiensk maräng

Litet glas: 2006 Noble Late Harvest  Fleur du Cap, Western Cape, Sydafrika, 5 cl  

99

Sweet toffee

119

Saftig chokladkaka, salt karamellsås, hallonpärlor, kolakrisp och hemgjord vaniljglass

Hallon  

119

Hallonmousse med chokladcrème, hallonpärlor och hallonsorbet

Litet glas: 2016 Mrs Wigley Moscato  Wirra Wirra, McLaren Vale, Australien, 5 cl    

49

Crème Brulée    

129

Serveras med variation av citrus

Litet glas: 2018 Noble Late Harvest  Nederburg, Western Cape, Sydafrika, 5 cl        

69

ÄPPLE & SALTKARAMELL    Vegansk

139

Äppelsorbet, saltkaramellkola, vanilj- och kanelparfait, ”honeycomb” och hasselnötter  

Litet glas: 2016 Blanc de Neu   Alta Alella, Katalonien, Spanien, 5 cl

89

Krogens fantastiska tryfflar

59

Tryffel på mjölkchoklad smaksatt med hasselnöt
Tryffel på mörk choklad med havssalt och kolacrème

Kaffe, Te mm.

Kaffe

presso Kaffe

35

Enkel espresso

29

Dubbel espresso

39

cortado

39

Cappuccino

45

Café latte                

49

Vår kaffemeny är utformad i gott samarbete med Arvid Nordquist som är familjeägt sedan 1884. Espressokaffet görs på nymalda bönor, Sincero 100 % Arabica.

Koffeinfritt

Enkel espresso  

29

Dubbel espresso  

39

cortado

39

Cappuccino

45

Café latte

45

TE

Grönt: Citronella

39

RÖTt: Rooibos syrliga ginger

39

Svart: Earl Grey eller Mors lilla Olle

39

Kaffedrinkar

Lammet Coffe

4 cl: 129    6 cl: 159

Hennessy cognac och grädde med smak av espresso och hasselnöt

After Eight

4 cl: 129    6 cl: 159

Minttu, Kakaolikör    

Irish Coffee

4 cl: 139    6 cl: 169

Jameson whiskey, muskavadosocker    

Café Baileys

4 cl: 139    6 cl: 169

Baileys  

Café Karlsson

4 cl: 145    6 cl: 175

Baileys, Cointreau    

Lammet Coffee

4 cl: 145    6 cl: 175

Vaniljvodka, Baileys, Kahlua        

kyld Espresso martini

4 cl: 145    6 cl: 175

vodka, Kahlua, muskavadosocker      

”white russian”

4 cl: 145    6 cl: 175

Vanlijvodka, Kahlua och grädde med smak av espresso och hasselnöt  

galliano hot shot

99

Galliano  

Vin, Öl & Lättdryck

VIN

ÖL & CIDER

Lättdryck

Bubbel

Nosecco  

10 cl: 49    Flaska: 199

Alkoholfritt mousserande, Frankrike  

Prosecco di Treviso

10 cl: 85    Flaska: 530

Cecilia Beretta, Prosecco, Italien

Privat Brut 2017

10 cl: 99    Flaska: 590

Celler Privat, Cava, Spanien, EKO

Bollinger Special Cuvée

10 cl: 155   Flaska: 950

Champagne Frankrike

Veuve Clicquot Vintage Brut 2012

10 cl: 179    Flaska: 1090

Champagne, Frankrike  

Krogens vita viner

Frankrike

2018 Chablis  

Domaine des Malandes, Bourgogne

10cl: 109, 16cl: 175, 22cl: 229, 28cl: 289, fl: 690

2018 Saint-Aubin  

Domaine Gerard, Bourgogne

10cl: 189, 16cl: 299, 22cl: 395, 28cl: 495, fl: 1190

Tyskland

2018 Erdener Treppchen Riesling Kabinett

Dr Loosen, Mosel

10cl: 105, 16cl: 165, 22cl: 219, 28cl: 275, fl: 660

Nya Zeeland

2014 Section 94

Dog Point Vineyard, Marlborough  

10cl: 125, 16cl: 195, 22cl: 259, 28cl: 325, fl: 780

Portugal

2018 Evel Branco

Real Companhia Velha, Douro

10cl: 69, 16cl: 109, 22cl: 149, 28cl: 185, fl: 440