ÖLAND
EN UPPLEVELSE PÅ RIKTIGT
Denna stora meny är komponerad för att ge många underbara upplevelser av mat och dryck i kombination.
Förrättstrilogi
Tre avsmakningsförrätter som tillsammans med de rekommenderade vinerna ger fantastiska smakupplevelser
Kalixlöjrom med krispig potatiskaka och syrad grädde
Klassisk Skagen toppad med forellrom
Carpaccio på sotad biff från Dalarna
FÖRRÄTTSVINUPPLEVELSE 3 x 5 cl
2012 Veuve Clicquot Vintage Brut Champagne, Frankrike
2018 Riesling Charm George Breuer Rheingau, Tyskland
2017 Viognier Delas, Vin de Pays Doc, Frankrike
Lammet & Grisens specialitet och stolthet: Trilogi på filéer
Helstekt fläskfilé, lammfilé, oxfilé, helgrillat lamm, knaperstekt fläsksida och oxkorv - som trancheras av kockarna i restaurangen. Du väljer själv tillbehören.
VINUPPLEVELSE GULD 3 x 10 cl
2015 Beaune Bastion 1er Cru Chanson Père & Fils, Bourgogne, FR
2015 Brunello di Montalcino Col d´Orcia, Toscana, Italien
2015 Mas La Plana Miguel Torres, Penedés, Spanien
Desserttrilogi
Tre små utvalda desserter som tillsammans med dessertvinerna skapar en magisk avrundning på er middag
Hallon Hallonmousse med chokladcrème, hallonpärlor och hallonsorbet
Hjortron Hjortron på flera vis, madeleinekaka, vaniljkräm, mandelsorbet och karameliserade mandlar
Crème Brulée Serveras med variation av citrus
dessertvinupplevelse 3 x 3 cl
2016 Mrs Wigley Moscato Wirra Wirra, McLaren Vale, Australien
2018 Brännlands Iscider Brännland Cider, Sverige
2018 Noble Late Harvest Nederburg, Western Cape, Sydafrika
Hela upplevelsen med både mat och dryck
1680
Endast maten
917
DRINKAR & BUBBEL
Drinktips
Lammets Bellini
4 cl: 129
Blodapelsinpuré, prosecco
Matcha
4 cl: 149 6 CL: 189
Bourbon, limejuice, Matcha-te, vaniljskum
Moscow Mule
4 cl: 139 6 CL: 179
Vodka, ginger beer, lime
Lammets GT
4 cl: 149 6 CL: 189
Hernö gin, Botanical tonic, rosmarin, apelsincest
Hjortron Mojito
4 cl: 149 6 CL: 189
Ljus rom, hjortronpuré, mynta, limejuice, soda
Fläder
4 cl: 179 6 CL: 219
Champagne, ljus rom, fläder, citron, vaniljskum
Pisco Sour
4 cl: 139 6 CL: 179
Pisco, lime, socker, äggvita
Rhabarbarum
4 cl: 149 6 CL: 189
Gin, Cointreau , Rabarberlemonad, citron, äggvita
Kvällens drink
4 cl: 139 6 CL: 179
Fråga oss gärna vad kvällen har att erbjuda
Negroni
6 CL: 179
Campari, röd Vermouth, Hernö gin
Alkoholfria drinkar
Virgin Bellini
79
Blodapelsinpuré, Nozeco
Rabarber
89
Rabarberlemonad, citron, soda
Virgin Mojito
99
Lime, socker, mynta, soda
Virgin Fläder
99
Fläder, lime, Nozeco, mynta, soda
Hjortron
99
Hjortron, honung, citron, tonic
Lammet (barn)
49
Blodapelsinpure, Fanta, Grenadine
Grisen (barn)
49
Hallon, äpple
Bubbel
Nozeco
10 cl: 69 Flaska: 349
Alkoholfritt mousserande
Prosecco Extra Dry
10 cl: 109 Flaska: 590
Abbazia di San Gaudenzio, Prosecco, Italien
2017 Privat Brut
10 cl: 119 Flaska: 650
Celler Privat, Cava, Spanien, EKO
Charles Heidsieck Brut Réserve
10 cl: 149 Flaska: 970
Champagne, Frankrike
2012 Thiénot Vintage
10 cl: 159 Flaska: 990
Champagne, Frankrike
2009 Palmer & Co Vintage Bru
10 cl: 165 Flaska: 1040
Champagne, Frankrike
2013 Pol Roger Blanc de Blancs Brut
10 cl: 199 Flaska: 1250
Champagne, Frankrike
Förrätter
Förrättstrilogi
219
Tre avsmakningsförrätter som tillsammans med de rekommenderade vinerna ger fantastiska smakupplevelser
Kalixlöjrom med hasselbackspotatis, äggroyal och svedjankräm
Klassisk Skagen toppad med forellrom
Fish Taco med picklad avocado, mango och koriander
Välj till vår vinupplevelse
3 x 5 cl
175
Charles Heidsieck Brut Réserve Champagne, Frankrike
2020 Yoko Furmint Tokaji, Ungern
2014 Riesling Kabinett Schloss Vollrads, Rheingau, Tyskland
Fish Taco
159
Lättrimmad Älvdalslax med sojaemulsion, picklad avocado, mango, chili och koriander, serveras på krispigt wontonblad som toppas med forellrom
Glas vitt: 2014 Riesling Kabinett Schloss Vollrads, Rheingau, Tyskland, 10 cl
119
Toast Skagen
169
Klassisk Toast Skagen på handskalade stora räkor och smörstekt lantvetebrioche som toppas med forellrom
Glas vitt: 2020 Yoko Furmint Tokaji, Ungern
95
vårrulle vegansk
149
Vårrulle på filodeg med grönkål, kimchiemulsion, svartkål och kronärtskocka
Glas vitt: 2018 Chablis Domaine des Malandes, Bourgogne, Frankrike, 10 cl
125
DOVHJORTSTARTAR
189
Tartar på dovhjort från Tvärskogs Vilt med brynt smörkräm, krispig potatis, friterad ostronskivling och hårdosten Gärda från Sveriges nordligaste mejeri, Mathantverket Voullerim.
Öl: Session IPA Sälens Fjällbryggeri, Dalarna, Sverige, 33 cl
89
Carpaccio
179
På svensk sotad biff med hasselnötsmajonnäs, krispig lök, jordärtskocka och hasselnötsvinegrette
Glas vitt: 2018 Bertolino Soprano Bianco Mandrarossa, Sicilien, Italien, 10 cl
115
Kalixlöjrom
295
30 g Kalixlöjrom från Luleå skärgård, hasselbackspotatis, äggroyal, svedjankräm, dillmajonnäs och inkokt schalottenlök
Glas Champagne: Charles Heidsieck Brut Réserve Champagne, Frankrike, 10 cl
149
Skagen ”Junior” (endast för barn / ungdom - 15år)
89
Klassisk Toast Skagen på handskalade stora räkor och smörstekt lantvetebrioche
varmrätter
Lammet & Grisens specialitet
559
Fantastiskt kött: Helstekt fläskfilé, lammfilé, oxfilé, helgrillat svenskt lamm, knaperstekt fläsksida samt oxkorvoch allt trancheras generöst framför dig av kockarna i restaurangen.Dessutom härliga grönsaksrätter på tillbehörsborden: Du väljer själv så många du vill av runt 15 vegetariska och vegansk rätter samt ett tiotal såser, mm. Det finns även ett extra bord med barnvänlig mat för de minsta.
För barn / ungdomar mellan 3-15 år är priset 22 kr per år, exempelvis 110 kr för en femåring.
Välj till en vinupplevelse
I provningspaketen är de tre dryckerna matchade mot respektive köttslag för bästa smakupplevelse
”Silver”
3 x 10 cl: 395
3 x 14 cl: 555
2019 Cloudy Bay Pinot Noir, Marlborough, Nya Zeeland
2018 Prelude Cabernet Sauvignon Leeuwin Estate, Western Australia, Australien
2017 Grand Vin de Stellenbosch Cabernet Sauvignon / Merlo, Le Grand Domaine, Stellenbosch, Sydafrika
/lammet/images/image-9e9f1.png)
”Guld”
3 x 10 cl: 479
3 x 14 cl: 669
2017 La Masia Pinot Noir, Marimar Estate, Russian River Valley, USA
2015 Etna Rosso Moganazzi, Le Vigne di Eli, Sicilien, Italien
2016 Les CreissesDomaine de Creisses, , Languedoc-Roussillon, Frankrike
Vårt koncept i grön tappning
vegetariskt / veganskt
498
Välj vårt koncept i vegetarisk eller vegansk tappning och få tempeh på svensk ärt och tempeh på svensk lupintrancherat framför dig av kockarna. Välj därefter från våra tillbehörsbord där det mesta är vegetariskt/veganskt.
på skylten innebär vegetarisk
på skylten innebär vegansk
Glas rött: 2015 Cordillera Carignan Miguel Torres, Maule, Chile 16 cl
199
För barn / ungdomar mellan 3-15 år är priset 18 kr per år, exempelvis 90 kr för en femåring.
Fisk & Skaldjur
498
Bakad torskrygg och halstrad pilgrimsmussla. Mussel- & vitvinssås, äppel- & fänkålspuré, smörkokta Tollby gourmetpotatisar med timjan och vitlök. Alla våra råvaror från havet kommer från hållbara bestånd och är MSC-märkta.
Glas vitt: 2019 Louro Godello Rafael Palacios, Valdeorras, Spanien, 16 cl
199
Glas vitt: 2019 Chablis 1er Cru Fourchaumes Domaine des Malandes, Bourgogne, Frankrike, 16 cl
249
Varmrätter á la carte
Desserter
Desserttrilogi
189
Tre små utvalda desserter som tillsammans med dessertvinerna skapar en magisk avrundning på er middag.
Gott och blandat Vit chokladpannacotta, blåbärsmousse, citronverbenasorbet och lemoncurd
Crème Brulée Serveras med variation av citrus
Hjortron Hjortron på flera vis, hemgjord vaniljglass och havrekrisp
Välj till vår vinupplevelse 3 x 3 cl
139
2016 Mrs Wigley Moscato Wirra Wirra, McLaren Vale, Australien
2018 Noble Late Harvest Nederburg, Western Cape, Sydafrika
2017 Beerenauslese Riesling Dr. Loosen, Mosel, Tyskland
Krogens fantastiska tryfflar
59
Tryffel på mjölkchoklad smaksatt med hasselnöt
Tryffel på mörk choklad med havssalt och kolacrème
kvällens sorbet
69
Fråga oss gärna vad kvällen har att erbjuda
Banana split ”junior”
99
Banan, gräddvaniljglass, Lammets maränger och chokladkolasås
Sweet toffee
129
Saftig chokladkaka, salt karamellsås, hallonpärlor, havreflarn, kolakrisp och hemgjord vaniljglass
Kladdkaka
129
Serveras med hallonsorbet, hallonkräm, vaniljgrädde och italiensk maräng
Litet glas sött: 2011 Trockenbeerenauslese Lenz Moser, Burgenland, Österrike, 5 cl
65
Gott och blandat
139
Vitchokladpannacotta, blåbärsmousse, marshmallows, citronverbenasorbet, vaniljkräm och lemoncurd
Litet glas sött: 2016 Mrs Wigley Moscato Wirra Wirra, McLaren Vale, Australien, 5 cl
49
Hjortron
149
Hjortron på flera vis, hemgjord vaniljglass och havrekrisp
Litet glas sött: 2017 Beerenauslese Riesling Dr. Loosen, Mosel, Tyskland, 5 cl
99
Crème Brulée
129
Serveras med variation av citrus
Litet glas sött: 2018 Noble Late Harvest Nederburg, Western Cape, Sydafrika, 5 cl
79
BUDAPEST
159
Hasselnötsbotten, mandarinsorbet, mörk chokladkräm och en len kaffeglass
Litet glas sött: 2017 Beerenauslese Riesling Dr. Loosen, Mosel, Tyskland, 5 cl
99
KÖRSBÄR
139
Mandelkaka med körsbär, brynt smörglass, limekräm, toscakrisp och syrliga körsbär
Litet glas sött: 2018 Noble Late Harvest Nederburg, Western Cape, Sydafrika, 5 cl
79
Halloncheesecake vegansk
149
Serveras med drömmar, hallonkräm, hallonpärlor och maränger
Krogens fantastiska tryfflar
59
Tryffel på mjölkchoklad smaksatt med hasselnöt
Tryffel på mörk choklad med havssalt och kolacrème
Kaffe, Te mm.
Kaffe
presso Kaffe
39
Enkel espresso
35
Dubbel espresso
45
cortado
45
Cappuccino
49
Café latte
52
Vår kaffemeny är utformad i gott samarbete med Arvid Nordquist som är familjeägt sedan 1884. Kaffet görs på nymalda bönor, 100 % Arabica.
Koffeinfritt
Enkel espresso
35
Dubbel espresso
45
cortado
45
Cappuccino
49
Café latte
52
TE
RÖTt: Rooibos syrliga ginger
45
Grönt: Citronella
45
Svart: Earl Grey eller Lapsang Souchong
45
Kaffedrinkar
Irish Coffee
4 cl: 149 6 cl: 189
Jameson whiskey, farinsocker
kaffe Guldkant
4 cl: 139 6 cl: 179
Hennessy Cognac, punchgrädde
Kaffe Karlsson
4 cl: 149 6 cl: 189
Baileys, Cointreau
After Eight
4 cl: 139 6 cl: 179
Minttu, Kakaolikör
kaffe Baileys
4 cl: 139 6 cl: 179
Baileys
Espresso martini
4 cl: 149 6 cl: 189
Espresso, vodka, Kahlua
galliano hot shot
109
Galliano
Vin, Öl & Lättdryck
VIN
ÖL & CIDER
Lättdryck
Krogens vita viner
Frankrike
2018 Chablis
Domaine des Malandes, Bourgogne
10cl: 125, 16cl: 199, 22cl: 265, 28cl: 329, fl: 790
2019 Chablis 1er Cru Fourchaumes
Domaine des Malandes, Bourgogne
10cl: 159, 16cl: 249, 22cl: 329, 28cl: 415, fl: 990
Italien
2018 Bertolino Soprano Bianco
Mandrarossa, Sicilien
10cl: 115, 16cl: 185, 22cl: 245, 28cl: 305, fl: 730
Portugal
2020 Vinho Verde Granit
Soalheiro, Vinho Verde
10cl: 85, 16cl: 135, 22cl: 179, 28cl: 225, fl: 540
2017 Evel Branco
Real Companhia Velha, Douro
10cl: 79, 16cl: 125, 22cl: 165, 28cl: 205, fl: 490
Spanien
2019 Louro Godello
Rafael Palacios, Valdeorras
10cl: 125, 16cl: 199, 22cl: 265, 28cl: 329, fl: 790
Tyskland
2014 Riesling Kabinett
Schloss Vollrads, Rheingau
10cl: 119, 16cl: 189, 22cl: 249, 28cl: 315, fl: 750
ungern
2020 Yoko Furmint
Josef Attila, Tokaji
10cl: 95, 16cl: 149, 22cl: 199, 28cl: 245, fl: 590
Usa
2017 Chardonnay Napa Valley
Frog’s Leap, Kalifornien
10cl: 125, 16cl: 195, 22cl: 259, 28cl: 319, fl: 770
Österrike
2019 Dürnstein Riesling Federspiel
Weingut Tegernseerhof, Wacha
10cl: 109, 16cl: 175, 22cl: 229, 28cl: 289, fl: 690
Krogens röda viner