ÖLAND

SÄLEN

  • PRESENTKORT
  • SÄLEN
  • PRESENTKORT
  • ÖLAND

ENGLISH

DANSK

  • PRESENTKORT
  • ÖLAND
  • SÄLEN

EN UPPLEVELSE PÅ RIKTIGT

Denna stora meny är komponerad för att ge många underbara upplevelser av mat och dryck i kombination.

Förrättstrilogi

Tre avsmakningsförrätter som tillsammans med de rekommenderade vinerna ger fantastiska smakupplevelser

Kalixlöjrom    med krispig potatiskaka och syrad grädde

Klassisk Skagen   toppad med forellrom

Carpaccio    på sotad biff från Dalarna

FÖRRÄTTSVINUPPLEVELSE 3 x 5 cl

2012 Veuve Clicquot Vintage Brut   Champagne, Frankrike

2018 Riesling Charm George Breuer Rheingau, Tyskland

2017 Viognier  Delas, Vin de Pays Doc, Frankrike

Lammet & Grisens specialitet och stolthet: Trilogi på filéer

Helstekt fläskfilé, lammfilé, oxfilé, helgrillat lamm, knaperstekt fläsksida och oxkorv - som trancheras av kockarna i restaurangen. Du väljer själv tillbehören.

VINUPPLEVELSE GULD 3 x 10 cl

2015 Beaune Bastion 1er Cru Chanson Père & Fils, Bourgogne, FR

2015 Brunello di Montalcino Col d´Orcia, Toscana, Italien  

2015 Mas La Plana  Miguel Torres, Penedés, Spanien

Desserttrilogi  

Tre små utvalda desserter som tillsammans med dessertvinerna skapar en magisk avrundning på er middag

Hallon  Hallonmousse med chokladcrème, hallonpärlor och hallonsorbet  

Hjortron   Hjortron på flera vis, madeleinekaka, vaniljkräm, mandelsorbet och karameliserade mandlar

Crème Brulée  Serveras med variation av citrus

dessertvinupplevelse 3 x 3 cl

2016 Mrs Wigley Moscato Wirra Wirra, McLaren Vale, Australien

2018 Brännlands Iscider Brännland Cider, Sverige

2018 Noble Late Harvest  Nederburg, Western Cape, Sydafrika

Hela upplevelsen med både mat och dryck      

1680

Endast maten    

917

DRINKAR & BUBBEL

Drinktips

Lammets Bellini

4 cl: 129    

Blodapelsinpuré, prosecco

Matcha

4 cl: 149    6 CL: 189

Bourbon, limejuice, Matcha-te, vaniljskum

Moscow Mule

4 cl: 139    6 CL: 179

Vodka, ginger beer, lime

Lammets GT

4 cl: 149    6 CL: 189

Hernö gin, Botanical tonic, rosmarin, apelsincest

Hjortron Mojito

4 cl: 149    6 CL: 189

Ljus rom, hjortronpuré, mynta, limejuice, soda

Fläder

4 cl: 179    6 CL: 219

Champagne, ljus rom, fläder, citron, vaniljskum

Pisco Sour

4 cl: 139    6 CL: 179

Pisco, lime, socker, äggvita

Rhabarbarum

4 cl: 149    6 CL: 189

Gin, Cointreau , Rabarberlemonad, citron, äggvita

Kvällens drink

4 cl: 139    6 CL: 179

Fråga oss gärna vad kvällen har att erbjuda

Negroni

  6 CL: 179

Campari, röd Vermouth, Hernö gin

Alkoholfria drinkar

Virgin Bellini

79

Blodapelsinpuré, Nozeco

Rabarber

89

Rabarberlemonad, citron, soda

Virgin Mojito

99

Lime, socker, mynta, soda

Virgin Fläder  

99

Fläder, lime, Nozeco, mynta, soda

Hjortron  

99

Hjortron, honung, citron, tonic

Lammet (barn)

49

Blodapelsinpure, Fanta, Grenadine    

Grisen (barn)

49

Hallon, äpple

Bubbel

Nozeco

10 cl: 69    Flaska: 349

Alkoholfritt mousserande        

Prosecco Extra Dry

10 cl: 109   Flaska: 590

Abbazia di San Gaudenzio, Prosecco, Italien

2017 Privat Brut

10 cl: 119    Flaska: 650

Celler Privat, Cava, Spanien, EKO

Charles Heidsieck Brut Réserve

10 cl: 149    Flaska: 970

Champagne, Frankrike

2012 Thiénot Vintage

10 cl: 159    Flaska: 990

Champagne, Frankrike  

2009 Palmer & Co Vintage Bru  

10 cl: 165   Flaska: 1040

Champagne, Frankrike

2013 Pol Roger Blanc de Blancs Brut

10 cl: 199  Flaska: 1250

Champagne, Frankrike

Förrätter

Förrättstrilogi              

219

Tre avsmakningsförrätter som tillsammans med de rekommenderade vinerna ger fantastiska smakupplevelser  

Kalixlöjrom    med hasselbackspotatis, äggroyal och svedjankräm

Klassisk Skagen   toppad med forellrom

Fish Taco   med picklad avocado, mango och koriander

Välj till vår vinupplevelse

3 x 5 cl        

175

Charles Heidsieck Brut Réserve   Champagne, Frankrike

2020 Yoko Furmint  Tokaji, Ungern

2014 Riesling Kabinett  Schloss Vollrads, Rheingau, Tyskland

Fish Taco              

159

Lättrimmad Älvdalslax med sojaemulsion, picklad avocado, mango, chili och koriander, serveras på krispigt wontonblad som toppas med forellrom

Glas vitt: 2014 Riesling Kabinett Schloss Vollrads, Rheingau, Tyskland, 10 cl

119

Toast Skagen

169

Klassisk Toast Skagen på handskalade stora räkor och smörstekt lantvetebrioche som toppas med forellrom

Glas vitt: 2020 Yoko Furmint  Tokaji, Ungern

95

vårrulle  vegansk  

149

Vårrulle på filodeg med grönkål, kimchiemulsion, svartkål och kronärtskocka

Glas vitt: 2018 Chablis  Domaine des Malandes, Bourgogne, Frankrike, 10 cl

125

DOVHJORTSTARTAR

189

Tartar på dovhjort från Tvärskogs Vilt med brynt smörkräm, krispig potatis, friterad ostronskivling och hårdosten Gärda från Sveriges nordligaste mejeri, Mathantverket Voullerim.

Öl: Session IPA    Sälens Fjällbryggeri, Dalarna, Sverige, 33 cl      

89

Carpaccio

179

På svensk sotad biff med hasselnötsmajonnäs, krispig lök, jordärtskocka och hasselnötsvinegrette

Glas vitt: 2018 Bertolino Soprano Bianco    Mandrarossa, Sicilien, Italien, 10 cl

115

Kalixlöjrom

295

30 g Kalixlöjrom från Luleå skärgård, hasselbackspotatis, äggroyal, svedjankräm, dillmajonnäs och inkokt schalottenlök

Glas Champagne: Charles Heidsieck Brut Réserve    Champagne, Frankrike, 10 cl    

149

Skagen ”Junior”       (endast för barn / ungdom - 15år)

89

Klassisk Toast Skagen på handskalade stora räkor och smörstekt lantvetebrioche

varmrätter

Lammet & Grisens specialitet

559

Fantastiskt kött: Helstekt fläskfilé, lammfilé, oxfilé, helgrillat svenskt lamm, knaperstekt fläsksida samt oxkorvoch allt trancheras generöst framför dig av kockarna i restaurangen.Dessutom härliga grönsaksrätter på tillbehörsborden: Du väljer själv så många du vill av runt 15 vegetariska och vegansk rätter samt ett tiotal såser, mm. Det finns även ett extra bord med barnvänlig mat för de minsta.

För barn / ungdomar mellan 3-15 år är priset 22 kr per år, exempelvis 110 kr för en femåring.

Välj till en vinupplevelse

I provningspaketen är de tre dryckerna matchade mot respektive köttslag för bästa smakupplevelse

”Silver”

3 x 10 cl:  395

3 x 14 cl:  555

2019 Cloudy Bay Pinot Noir,   Marlborough, Nya Zeeland

2018 Prelude Cabernet Sauvignon  Leeuwin Estate, Western Australia, Australien

2017 Grand Vin de Stellenbosch Cabernet Sauvignon / Merlo,  Le Grand Domaine, Stellenbosch, Sydafrika

”Guld”

3 x 10 cl:  479

3 x 14 cl:   669

2017 La Masia Pinot Noir, Marimar Estate, Russian River Valley, USA

2015 Etna Rosso Moganazzi, Le Vigne di Eli, Sicilien, Italien

2016 Les CreissesDomaine de Creisses, , Languedoc-Roussillon, Frankrike

Vårt koncept i grön tappning

vegetariskt / veganskt    

498

Välj vårt koncept i vegetarisk eller vegansk tappning och få tempeh på svensk ärt och tempeh på svensk lupintrancherat framför dig av kockarna. Välj därefter från våra tillbehörsbord där det mesta är vegetariskt/veganskt.

på skylten innebär vegetarisk

på skylten innebär vegansk

Glas rött: 2015 Cordillera Carignan Miguel Torres, Maule, Chile 16 cl

199

För barn / ungdomar mellan 3-15 år är priset 18 kr per år, exempelvis 90 kr för en femåring.

Fisk & Skaldjur

498

Bakad torskrygg och halstrad pilgrimsmussla. Mussel- & vitvinssås, äppel- & fänkålspuré, smörkokta Tollby gourmetpotatisar med timjan och vitlök. Alla våra råvaror från havet kommer från hållbara bestånd och är MSC-märkta.

Glas vitt: 2019 Louro Godello   Rafael Palacios, Valdeorras, Spanien, 16 cl

199

Glas vitt: 2019 Chablis 1er Cru Fourchaumes Domaine des Malandes, Bourgogne, Frankrike, 16 cl

249

Varmrätter á la carte

Desserter

Desserttrilogi

189

Tre små utvalda desserter som tillsammans med dessertvinerna skapar en magisk avrundning på er middag.

Gott och blandat    Vit chokladpannacotta, blåbärsmousse, citronverbenasorbet och lemoncurd  

Crème Brulée  Serveras med variation av citrus

Hjortron   Hjortron på flera vis, hemgjord vaniljglass och havrekrisp

Välj till vår vinupplevelse 3 x 3 cl    

139

2016 Mrs Wigley Moscato   Wirra Wirra, McLaren Vale, Australien

2018 Noble Late Harvest   Nederburg, Western Cape, Sydafrika

2017 Beerenauslese Riesling Dr. Loosen, Mosel, Tyskland

Krogens fantastiska tryfflar

59

Tryffel på mjölkchoklad smaksatt med hasselnöt
Tryffel på mörk choklad med havssalt och kolacrème

kvällens sorbet

69

Fråga oss gärna vad kvällen har att erbjuda

Banana split ”junior”

99

Banan, gräddvaniljglass, Lammets maränger och chokladkolasås

Sweet toffee

129

Saftig chokladkaka, salt karamellsås, hallonpärlor, havreflarn, kolakrisp och hemgjord vaniljglass

Kladdkaka  

129

Serveras med hallonsorbet, hallonkräm, vaniljgrädde och italiensk maräng

Litet glas sött: 2011 Trockenbeerenauslese   Lenz Moser, Burgenland, Österrike, 5 cl

65

Gott och blandat

139

Vitchokladpannacotta, blåbärsmousse, marshmallows, citronverbenasorbet, vaniljkräm och lemoncurd

Litet glas sött: 2016 Mrs Wigley Moscato Wirra Wirra, McLaren Vale, Australien, 5 cl    

49

Hjortron  

149

Hjortron på flera vis, hemgjord vaniljglass och havrekrisp

Litet glas sött: 2017 Beerenauslese Riesling   Dr. Loosen, Mosel, Tyskland, 5 cl  

99

Crème Brulée    

129

Serveras med variation av citrus

Litet glas sött: 2018 Noble Late Harvest   Nederburg, Western Cape, Sydafrika, 5 cl        

79

BUDAPEST

159

Hasselnötsbotten, mandarinsorbet, mörk chokladkräm och en len kaffeglass

Litet glas sött: 2017 Beerenauslese Riesling  Dr. Loosen, Mosel, Tyskland, 5 cl

99

KÖRSBÄR

139

Mandelkaka med körsbär, brynt smörglass, limekräm, toscakrisp och syrliga körsbär

Litet glas sött: 2018 Noble Late Harvest  Nederburg, Western Cape, Sydafrika, 5 cl

79

Halloncheesecake vegansk

149

Serveras med drömmar, hallonkräm, hallonpärlor och maränger

Krogens fantastiska tryfflar

59

Tryffel på mjölkchoklad smaksatt med hasselnöt
Tryffel på mörk choklad med havssalt och kolacrème

Kaffe, Te mm.

Kaffe

presso Kaffe

39

Enkel espresso

35

Dubbel espresso

45

cortado

45

Cappuccino

49

Café latte                

52

Vår kaffemeny är utformad i gott samarbete med Arvid Nordquist som är familjeägt sedan 1884. Kaffet görs på nymalda bönor, 100 % Arabica.

Koffeinfritt

Enkel espresso  

35

Dubbel espresso  

45

cortado

45

Cappuccino

49

Café latte

52

TE

RÖTt: Rooibos syrliga ginger

45

Grönt: Citronella

45

Svart: Earl Grey eller Lapsang Souchong

45

Kaffedrinkar

Irish Coffee

4 cl: 149    6 cl: 189

Jameson whiskey, farinsocker    

kaffe Guldkant  

4 cl: 139    6 cl: 179

Hennessy Cognac, punchgrädde

Kaffe Karlsson

4 cl: 149    6 cl: 189

Baileys, Cointreau    

After Eight

4 cl: 139    6 cl: 179

Minttu, Kakaolikör    

kaffe Baileys

4 cl: 139    6 cl: 179

Baileys  

Espresso martini  

4 cl: 149    6 cl: 189

Espresso, vodka, Kahlua    

galliano hot shot  

109

Galliano

Vin, Öl & Lättdryck

VIN

ÖL & CIDER

Lättdryck

Krogens vita viner

Frankrike

2018 Chablis  

Domaine des Malandes, Bourgogne

10cl: 125, 16cl: 199, 22cl: 265, 28cl: 329, fl: 790

2019 Chablis 1er Cru Fourchaumes  

Domaine des Malandes, Bourgogne

10cl: 159, 16cl: 249, 22cl: 329, 28cl: 415, fl: 990

Italien

2018 Bertolino Soprano Bianco

Mandrarossa, Sicilien

10cl: 115, 16cl: 185, 22cl: 245, 28cl: 305, fl: 730

Portugal

2020 Vinho Verde Granit

Soalheiro, Vinho Verde  

10cl: 85, 16cl: 135, 22cl: 179, 28cl: 225, fl: 540

2017 Evel Branco

Real Companhia Velha, Douro  

10cl: 79, 16cl: 125, 22cl: 165, 28cl: 205, fl: 490

Spanien

2019 Louro Godello

Rafael Palacios, Valdeorras

10cl: 125, 16cl: 199, 22cl: 265, 28cl: 329, fl: 790

Tyskland

2014 Riesling Kabinett

Schloss Vollrads, Rheingau

10cl: 119, 16cl: 189, 22cl: 249, 28cl: 315, fl: 750

ungern

2020 Yoko Furmint

Josef Attila, Tokaji

10cl: 95, 16cl: 149, 22cl: 199, 28cl: 245, fl: 590

Usa

2017 Chardonnay Napa Valley

Frog’s Leap, Kalifornien

10cl: 125, 16cl: 195, 22cl: 259, 28cl: 319, fl: 770

Österrike

2019 Dürnstein Riesling Federspiel

Weingut Tegernseerhof, Wacha

10cl: 109, 16cl: 175, 22cl: 229, 28cl: 289, fl: 690

Krogens röda viner