ÖLAND
EN UPPLEVELSE PÅ RIKTIGT
Denna stora meny är komponerad för att ge många underbara upplevelser av mat och dryck i kombination.
Förrättstrilogi
Tre avsmakningsförrätter som tillsammans med de rekommenderade vinerna ger fantastiska smakupplevelser
Kalixlöjrom med krispig potatiskaka och syrad grädde
Klassisk Skagen toppad med forellrom
Carpaccio på sotad biff från Dalarna
FÖRRÄTTSVINUPPLEVELSE 3 x 5 cl
2012 Veuve Clicquot Vintage Brut Champagne, Frankrike
2018 Riesling Charm George Breuer Rheingau, Tyskland
2017 Viognier Delas, Vin de Pays Doc, Frankrike
Lammet & Grisens specialitet och stolthet: Trilogi på filéer
Helstekt fläskfilé, lammfilé, oxfilé, helgrillat lamm, knaperstekt fläsksida och oxkorv - som trancheras av kockarna i restaurangen. Du väljer själv tillbehören.
VINUPPLEVELSE GULD 3 x 10 cl
2015 Beaune Bastion 1er Cru Chanson Père & Fils, Bourgogne, FR
2015 Brunello di Montalcino Col d´Orcia, Toscana, Italien
2015 Mas La Plana Miguel Torres, Penedés, Spanien
Desserttrilogi
Tre små utvalda desserter som tillsammans med dessertvinerna skapar en magisk avrundning på er middag
Hallon Hallonmousse med chokladcrème, hallonpärlor och hallonsorbet
Hjortron Hjortron på flera vis, madeleinekaka, vaniljkräm, mandelsorbet och karameliserade mandlar
Crème Brulée Serveras med variation av citrus
dessertvinupplevelse 3 x 3 cl
2016 Mrs Wigley Moscato Wirra Wirra, McLaren Vale, Australien
2018 Brännlands Iscider Brännland Cider, Sverige
2018 Noble Late Harvest Nederburg, Western Cape, Sydafrika
Hela upplevelsen med både mat och dryck
1680
Endast maten
917
Förrätter
Förrättstrilogi
219
Tre avsmakningsförrätter som tillsammans med de rekommenderade vinerna ger fantastiska smakupplevelser
Kalixlöjrom med hasselbackspotatis, äggroyal och svedjankräm
Klassisk Skagen toppad med forellrom
Fish Taco med picklad avocado, mango och koriander
Välj till vår vinupplevelse
3 x 5 cl
179
Charles Heidsieck Brut Réserve Champagne, Frankrike
2020 Yoko Furmint Tokaji, Ungern
2014 Riesling Kabinett Schloss Vollrads, Rheingau, Tyskland
Fish Taco
159
Lättrimmad Älvdalslax med sojaemulsion, picklad avocado, mango, chili och koriander, serveras på krispigt wontonblad som toppas med forellrom
Glas vitt: 2014 Riesling Kabinett Schloss Vollrads, Rheingau, Tyskland, 10 cl
109
Toast Skagen
159
Klassisk Toast Skagen på handskalade stora räkor och smörstekt lantvetebrioche som toppas med forellrom
Glas vitt: 2020 Yoko Furmint Tokaji, Ungern
89
vårrulle vegansk
149
Vårrulle på filodeg med grönkål, kimchiemulsion, svartkål och kronärtskocka
Glas vitt: 2018 Chablis Domaine des Malandes, Bourgogne, Frankrike, 10 cl
109
Carpaccio
179
På svensk sotad biff med hasselnötsmajonnäs, krispig lök, jordärtskocka och hasselnötsvinegrette
Glas vitt: 2018 Ca´Marcanda Vistamare Gaja, Toscana, Italien, 10 cl
139
Kalixlöjrom
249
30 g Kalixlöjrom från Luleå skärgård, hasselbackspotatis, äggroyal, svedjankräm, dillmajonnäs och inkokt schalottenlök
Glas Champagne: Charles Heidsieck Brut Réserve Champagne, Frankrike, 10 cl
155
Skagen ”Junior” (endast för barn / ungdom - 15år)
89
Klassisk Toast Skagen på handskalade stora räkor och smörstekt lantvetebrioche
varmrätter
Lammet & Grisens specialitet
549
Helstekt fläskfilé, lammfilé, oxfilé, helgrillat svenskt lamm, knaperstekt fläsksida och oxkorv - allt trancheras av kockarna i restaurangen. Dessutom runt 15 härliga grönsaksrätter samt ett tiotal såser, mm, som du själv väljer på tillbehörsborden. Det finns även ett extra bord med barnvänlig mat för de minsta.
För barn / ungdomar mellan 3-15 år är priset 22 kr per år, exempelvis 110 kr för en femåring.
Välj till en vinupplevelse
I provningspaketen är de tre dryckerna matchade mot respektive köttslag för bästa smakupplevelse
”Silver”
3 x 10 cl: 345
3 x 14 cl: 485
2018 Le Volte Tenuta dell´Ornellaia, Ravenswood, Toscana, Italien
2018 Syrocco Syrah Alain Graillot Zenata, Marocco
2016 Malbec Terrazas de los Andes, Mendoza, Argentina
/lammet/images/image-9e9f1.png)
”Guld”
3 x 10 cl: 489
3 x 14 cl: 685
2012 Vina Ardanza Reserva La Rioja Alta, Rioja, Spanien
2015 Chateauneuf-du-Pape Rouge Chateau La Nerthe, Rhône
2018 Ca´Marcanda Magari Gaja, Toscana, Italien
Vårt koncept i grön tappning
vegetariskt / veganskt
498
Du väljer själv bland runt 15 vegetariska/veganska rätter, ett tiotal såser, mm, från våra tillbehörsbord och få dessutom tempeh på svensk ärt och tempeh på svensk lupin trancherat framför dig av kockarna i restaurangen.
på skylten innebär vegetarisk
på skylten innebär vegansk
Glas rött: 2015 Cordillera Carignan Miguel Torres, Maule, Chile 16 cl
175
För barn / ungdomar mellan 3-15 år är priset 18 kr per år, exempelvis 90 kr för en femåring.
Fisk & Skaldjur
498
Bakad torskrygg och halstrad pilgrimsmussla. Mussel- & vitvinssås, äppel- & fänkålspuré, smörkokta Tollby gourmetpotatisar med timjan och vitlök. Alla våra råvaror från havet kommer från hållbara bestånd och är MSC-märkta.
Glas vitt: 2019 Louro Godello Rafael Palacios, Valdeorras, Spanien, 16 cl
175
Glas vitt: 2019 Chablis 1er Cru Fourchaumes Domaine des Malandes, Bourgogne, Frankrike, 16 cl
205
Varmrätter á la carte
Desserter
Desserttrilogi
189
Tre små utvalda desserter som tillsammans med dessertvinerna skapar en magisk avrundning på er middag.
Gott och blandat Vit chokladpannacotta, blåbärsmousse, citronverbenasorbet och lemoncurd
Crème Brulée Serveras med variation av citrus
Hjortron Hjortron på flera vis, hemgjord vaniljglass och havrekrisp
Välj till vår vinupplevelse 3 x 3 cl
159
2016 Mrs Wigley Moscato Wirra Wirra, McLaren Vale, Australien
2018 Noble Late Harvest Nederburg, Western Cape, Sydafrika
2008 Icewine Vidal Inniskillin, Niagara Peninsula, Kanada
Krogens fantastiska tryfflar
59
Tryffel på mjölkchoklad smaksatt med hasselnöt
Tryffel på mörk choklad med havssalt och kolacrème
kvällens sorbet
69
Fråga oss gärna vad kvällen har att erbjuda
Banana split ”junior”
99
Banan, gräddvaniljglass, Lammets maränger och chokladkolasås
Sweet toffee
129
Saftig chokladkaka, salt karamellsås, hallonpärlor, kolakrisp och hemgjord vaniljglass
Kladdkaka
129
Serveras med hallonsorbet, hallonkräm, vaniljgrädde och italiensk maräng
Litet glas sött: 2011 Trockenbeerenauslese Lenz Moser, Burgenland, Österrike, 5 cl
65
Gott och blandat
139
Vitchokladpannacotta, blåbärsmousse, blåbärsmarshmallows, citronverbenasorbet, vaniljkräm och lemoncurd
Litet glas sött: 2016 Mrs Wigley Moscato Wirra Wirra, McLaren Vale, Australien, 5 cl
49
Hjortron
149
Hjortron på flera vis, hemgjord vaniljglass och havrekrisp
Litet glas sött: 2008 Icewine Vidal Inniskillin, Niagara Peninsula, Kanada, 5 cl
139
Crème Brulée
129
Serveras med variation av citrus
Litet glas sött: 2018 Noble Late Harvest Nederburg, Western Cape, Sydafrika, 5 cl
69
choklad
149
Mörk chokladmousse, karameliserade mandlar och passionsfruktssorbet
Litet glas sött: 2018 Brännlands Iscider Brännland Cider, Sverige, 5 cl
95
Halloncheesecake vegansk
149
Serveras med drömmar, hallonkräm, hallonpärlor och maränger
Krogens fantastiska tryfflar
59
Tryffel på mjölkchoklad smaksatt med hasselnöt
Tryffel på mörk choklad med havssalt och kolacrème
Kaffe, Te mm.
Kaffe
presso Kaffe
39
Enkel espresso
35
Dubbel espresso
45
cortado
45
Cappuccino
49
Café latte
52
Vår kaffemeny är utformad i gott samarbete med Arvid Nordquist som är familjeägt sedan 1884. Kaffet görs på nymalda bönor, 100 % Arabica.
Koffeinfritt
Enkel espresso
35
Dubbel espresso
45
cortado
45
Cappuccino
49
Café latte