Vi är stolta över att kunna servera så härlig mat lagad på fantastiska öländska råvaror. Ja, det helstekta lammet är bland annat från Egon i Hagaby, bara några kilometer från krogen. I ett nära samarbete är vi till exempel med och påverkar när lammen ska flyttas till strandängarna för att få fram en speciellt örtig karaktär på köttet. Allt helstekt lamm vi grillar kommer från Öland/Småland. De tjockskurna revbenen, fläskkarrén och de tunna revbenen kommer från Öland/Småland. Potatis, jordgubbar, mm, kommer naturligtvis från Öland.

Det pågår ett stort projekt i att lyfta fram de fina råvarorna från Öland i ett nära samarbete mellan restauranger och lantbrukare. Lammet & Grisen är naturligtvis med i detta.